有过开店履历的老板都知道复购率对一个快餐店的主要性，即便是一些没有做餐饮的人也都明确这个原理，可是现实谋划中能真正留住老主顾的却很少。有些餐饮老板不深究留不住老客的缘故原由，生意不太好时，就想着降价引流，长此以往，门店的生意就更难恒久了。就算你通过降价、营销引流新增的主顾，也都会在薅完羊毛后不再惠顾。

为何自己的门店生意就越来越差了呢？甚者许多闭店、转让的，这里小和就来聊一聊为什么会这样，又该怎样破局？

首先剖析一下生意不太好的详细因素：直接缘故原由即是销售额降低，以致于没法平衡投入产出，尚有一些运营不错的店面，只管销售额有一定的提高，但仍然抵不过租金本钱与人工本钱的增添，造成这一状态的主要因素即是复购率下降的太快，新主顾的开发本钱相对较量高。

【一个自己就失血过多，无法造出新鲜血液的店肆虽然活动维艰】

次之剖析下复购率下降的主要因素：最先主顾惠顾时，是由于看中餐厅能给其付与的意义（产品口胃、用餐体验、利便快捷、价钱实惠等）这部分客户的流失，则是由于门店不可再为其付与这些价值，愈甚的是，主顾中意的价值照旧一直转变的，这时间餐厅老板就确定应该做的事情——怎样为主顾一直创立价值，以提高复购率。

我们应该从以下几个层面入手：

1. 主顾群体定位

若是能够精准定位鸿运国际主顾群体，然后凭证针对性的营销计划、餐品口感用餐体验等，就能够有用提高主顾的复购率。切勿宽泛且左支右绌，不然哪种客户都会无法挽留。

2.门店情形气氛

这个时代考究用餐体验、创意，许多餐厅在这些方面都下足了心思，例如市场上林林总总的创意餐厅，但它们却少少能坚持为主顾一连给予纷歧样的体验，可能消耗者体验一次后就没兴趣再去了。再看看肯德基等着名品牌，并没什么与众差别的体验，为何生意还很好呢？是由于这种着名品牌作育出自已与众差别的气概，着实就是凭证情形、口胃、文化等构建出的一种与众差别气氛，并没有何等奇异，却能够更为恒久，让喜欢这种感受的主顾一直惠顾，这也是菜品口胃以外更能的留住主顾的缘故原由。

这一点要依据主顾群体的定位和喜欢剖析设计，涉及以上提及的情形、口胃、文化，还能够优化到迎客、点餐、效劳、员工着装等与主顾有接触的任何地方。

3.餐品按期更新

现在许多门店都有个难题，担心主顾找不到自己喜欢的餐品，于是菜单设计的五花八门，效果呢，只会使主顾选择难题，进而造成不太好的用餐体验，以是，菜单应尽可能简洁、有主有次且要按期上新，不然，主顾虽然不会由于你的菜品没有新鲜感而不再惠顾，却可能会由于一直没新品而另寻他家。

可以选用末位镌汰制的方法，把一个时间段内销售量更少的某款餐品下掉，新增一到两款新菜品，一方面尚有时机提升营业额，另一方面还能够让主顾感受到这家店一直在一直更新菜品，也总有新菜品让主顾实验和挑选。

4. 员工效劳意识

效劳不到位这也是餐厅基本都是会遇到的问题，过了新店期，老板与员工也都最先熟悉，治理上难免会松懈一些，这就得治理职员一方面在治理制度上维持标准治理，另一方面也需要切合人性，用回报去提升事情职员的效劳意识，例如通过营业额的指标给员工给予提成，他们为了提升营业额，就会理所当然的自动执行效劳标准，可能还会做得更好。

5. 缺乏复购机制

许多餐厅缺乏复购触发机制，大部分是通过会员储值、会员优惠等，可是对这部分会员用户都缺少针对性的维护，导致效果并不睬想，应当多团结自身状态开展复购机制立异。

汇总几个方面留住主顾的要素：

1. 针对会员用户按期设置优惠运动以及节日的问候等，增添主顾粘性，降低老客流失的概率。

2. 门店里外不必过于奢华但一定要清洁卫生，无邪运用墙壁，展示视频宣传片或详细先容之类的信息，需有自身的元素和特点。

3. 迎客进门不可太热情也不要冷淡，特殊是对新主顾，对转头客虽然可以更热情一些，推荐一下新品或者一样平常的交流都可以。

4. 主推餐品要塑造，要具备3个特征，一、要匹配大部学生齿感
；二、产品售价要让大部分人会适配
；三、餐具也需要差别寻常，用它来垫托你的主推餐品。

5. 培训员工注重主顾的一举一动，尽可能知足客户的需求，提供周密的效劳，但同时别让主顾的需求等的太久，要作育员工话术及控场能力等职业素养。

留住主顾的方法尚有许多，希望你也可以说说你的看法，若是你有疑问关注微信公众号【鸿运国际总部】，我们接着相同交流！